L'autre jour, mon frangin est revenu de la sarthe d'où il m'a rapporté du filet mignon fumé.
Je ne connais pas la recette mais c'était fin, fondant, bref, super bon. Et ça ne doit pas être plus difficile que de faire de l'anguille ou du saumon fumé.
Pour ceux qui ont un fumoir, franchement, ça vaut le coup.
A essayer dans la prochaine fournée.
Bienvenue parmi nous !!!
Merci de suivre ces quelques règles dès votre première visite :
La présentation : laissez un message dans la rubrique dédiée (les P2capiens, rubrique présentation des pékeux). Vous avez une semaine pour le faire. A défaut, le compte sera bloqué.
Les questions : n'hésitez pas. Vous pouvez les poser dès que votre présentation est faite.
La cordialité : elle va de soi envers tous les membres du Forum. Si une réponse n'est pas donnée dans l'immédiat, soyez patients. Si des avis divergent, c est que les avis sont aussi différents que les gens qui les émettent .
Les doublons : ça arrive. Dans ce cas, vous serez invités à poursuivre sur le sujet d'origine
Merci de suivre ces quelques règles dès votre première visite :
La présentation : laissez un message dans la rubrique dédiée (les P2capiens, rubrique présentation des pékeux). Vous avez une semaine pour le faire. A défaut, le compte sera bloqué.
Les questions : n'hésitez pas. Vous pouvez les poser dès que votre présentation est faite.
La cordialité : elle va de soi envers tous les membres du Forum. Si une réponse n'est pas donnée dans l'immédiat, soyez patients. Si des avis divergent, c est que les avis sont aussi différents que les gens qui les émettent .
Les doublons : ça arrive. Dans ce cas, vous serez invités à poursuivre sur le sujet d'origine
Filet mignon fumé
-
Jouby
- Guide d'pêk
- Messages : 1808
- Enregistré le : 16 décembre 2008, 23:32
- Localisation : Rosny sous bois (93)
-
poidevin
- Le scud français
- Messages : 4276
- Enregistré le : 16 juin 2006, 18:54
- Localisation : oise
Re: Filet mignon fumé
en effet ça doit etre bon 
-
Jouby
- Guide d'pêk
- Messages : 1808
- Enregistré le : 16 décembre 2008, 23:32
- Localisation : Rosny sous bois (93)
Re: Filet mignon fumé
T'as raison Dédé, et même plus que ça.
Sur Internet, j'ai trouvé un semblant de recette :
Salage pendant 72 heures
Dessalage pendant 12 heures avec remplacement de l'eau 3 fois
Fumage en 2 fois 10 heures avec repos une nuit entre chaque.
S'il y en a qui testent, merci de nous raconter vos expériences.
Sur Internet, j'ai trouvé un semblant de recette :
Salage pendant 72 heures
Dessalage pendant 12 heures avec remplacement de l'eau 3 fois
Fumage en 2 fois 10 heures avec repos une nuit entre chaque.
S'il y en a qui testent, merci de nous raconter vos expériences.
-
Ralph Vantorque
- Colosse des mers du nord
- Messages : 6089
- Enregistré le : 26 décembre 2007, 20:48
- Localisation : La seule chose qui permet au mal de triompher ,c est l'inaction des hommes de bien.
Re: Filet mignon fumé
Apres ça tu trouve plus ta taille en Waders . . . . . . .
-
papi54
- Guide d'pêk
- Messages : 1224
- Enregistré le : 2 septembre 2007, 18:46
- Localisation : mont saint martin (longwy)
Re: Filet mignon fumé
pourquoi les filets sont si gros 
moi je les mets pas dans les waders mais dans le frigo
moi je les mets pas dans les waders mais dans le frigo
-
jpc 62
- Pêkeu amateur
- Messages : 171
- Enregistré le : 23 août 2008, 8:13
- Localisation : Balinghem
Re: Filet mignon fumé
bonjour a tous
je confirme c est trop bon!!!!!!!!!
moi j ais fait avec du filet de sanglier et de chevreuil hummmm!!!
une nuit dans le gros sel gris , rincer grossierement, et 4a5heures au fumoir.UN conseil si vous voulez vous regaler , evité de le sortir le jour ou vous avez des invités!!!!! j avais pas le temps de couper les tranches , elles partaient a la pointe du couteau
bon appetit a tous
je confirme c est trop bon!!!!!!!!!
moi j ais fait avec du filet de sanglier et de chevreuil hummmm!!!
une nuit dans le gros sel gris , rincer grossierement, et 4a5heures au fumoir.UN conseil si vous voulez vous regaler , evité de le sortir le jour ou vous avez des invités!!!!! j avais pas le temps de couper les tranches , elles partaient a la pointe du couteau
bon appetit a tous
-
Ralph Vantorque
- Colosse des mers du nord
- Messages : 6089
- Enregistré le : 26 décembre 2007, 20:48
- Localisation : La seule chose qui permet au mal de triompher ,c est l'inaction des hommes de bien.
Re: Filet mignon fumé
Chiko . . . . . . . . FERME LE POSTE . . . . . . .
je fais regime moi . . . . . . .
Bon tant pis ,je commencerai la semaine prochaine . . . . . .
je fais regime moi . . . . . . .
Bon tant pis ,je commencerai la semaine prochaine . . . . . .
-
jpc 62
- Pêkeu amateur
- Messages : 171
- Enregistré le : 23 août 2008, 8:13
- Localisation : Balinghem
Re: Filet mignon fumé
avec un pouilly fumé!!!!!!!!!!!! 
-
Ralph Vantorque
- Colosse des mers du nord
- Messages : 6089
- Enregistré le : 26 décembre 2007, 20:48
- Localisation : La seule chose qui permet au mal de triompher ,c est l'inaction des hommes de bien.
Re: Filet mignon fumé
Bin la c est pour la semaine encore apres la prochaine . . . . . .
Merci les gars . . . .
Je veinds de prendre 2 kilos . . . .
Merci les gars . . . .
Je veinds de prendre 2 kilos . . . .
-
poidevin
- Le scud français
- Messages : 4276
- Enregistré le : 16 juin 2006, 18:54
- Localisation : oise
Re: Filet mignon fumé
tu risque de les reprendre ce week end 
a moins que tu ne te contentes de salade et d eau .Qui est en ligne
Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 2 invités