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Seiches-Calmars confits au vin blanc

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Michel94
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Seiches-Calmars confits au vin blanc

Message par Michel94 » 1 octobre 2008, 18:16

Seiches-Calmars confits au vin blanc


Pour 4 personnes

-2 oignons-huile d’olive
-750gr de blanc de seiche ou de calmars
-1 cuillère à soupe de concentré de tomate
-5 cl de Cognac
-20 cl de vin blanc
-1 gousse d’ail
-10cl d’eau
-sel et poivre


- Couper les oignons et les cuirent doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Dans une sauteuse, faire revenir les blancs de seiche coupés en morceaux dans l’huile d’olive puis les enlever.
- Verser dans la sauteuse le concentré de tomate en remuant pour éviter qu’il adhère.
- Ajouter le Cognac et flamber.
- Remettre la seiche dans la sauteuse, ajouter le vin blanc, l’ail, l’eau et les oignons.
- Laisser mijoter 1H30 à 2H00 en remuant de temps en temps pour que les blancs n’adhèrent pas.
- Ajouter du vin blanc en cours de cuisson si nécessaire.
- Saler et poivrer 15 mn avant la fin de cuisson.
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un des deux tracteurs, Shimano Power bis !!!

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jean michel cotentin
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Re: Seiches-Calmars confits au vin blanc

Message par jean michel cotentin » 1 octobre 2008, 19:09

celle là michel, elle est sauvegardée :N9:

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momo 56
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Re: Seiches-Calmars confits au vin blanc

Message par momo 56 » 1 octobre 2008, 20:01

Pareil pour moi....
en plus quand tu vois la photo ..... :C4: :C4:
l'alcool est mon ennemi... fuir son ennemi c'est lâche

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Michel94
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Re: Seiches-Calmars confits au vin blanc

Message par Michel94 » 1 octobre 2008, 20:09

Et dire qu'en plus j'en ai mangé :F10: :F10: :F10:
un des deux tracteurs, Shimano Power bis !!!

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Michel94
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Re: Seiches-Calmars confits au vin blanc

Message par Michel94 » 1 octobre 2008, 20:11

J'ai même dégusté les rillettes Momo/Jean Michel.
Que du bon.....
un des deux tracteurs, Shimano Power bis !!!

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