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Soupe de poissons, bouillon de saveurs

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gege59/44
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Soupe de poissons, bouillon de saveurs

Message par gege59/44 » 30 juin 2008, 9:53

CERTAIN POISSONS, A FORCE DE SE PIQUER A NOS HAMECONS FINIRAIENT PAR NOUS FAIRE
CROIRE QU' ILS ONT ETE INVENTES POUR TERMINER EN SOUPE.

LES INGREDIENTS::: POUR 4 PERSONNES
POISSONS::
VIEILLE,VIVE,RASCASSE, TÊTES DIVERS DE POISSON,TACAUDS,DIVERS ET AUSSI UN OU DEUX CRABES TOUT CELA A VOTRE CONVENANCE.
4 TOMATES,3 CAROTTES,3 POIREAUX,2 OIGNONS,1 TÊTE D'AIL,1 TÊTE DE FENOUIL,
200G DE CONCENTRE DE TOMATE,
100G DE COCO SECS
200G DE PARMESAN
200G DE PETIT LARDONS
1 ZESTE D'ORANGE,piment d'ESPELETTE
LA TU VAS ADORER
UNE DOSE DE PASTIS
QUELQUES QUEUES DE PERSIL,LAURIER,SAFRAN,SEL,POIVRE,HUILE, OLIVE.

PREPARATION DES LEGUMES
éplucher les carottes et coupez-les en rondelles.epluchez les oignons et detaillez-les ainsi que le fenouil et les poireaux.
coupez les tomates et le tête d'ail en deux.

PREPARATION DES POISSONS
videz,ecaillez et tronçonnez grossièrement les poissons.

CUISSON
dans une grande casserole, faires suer les légumes avec huile d'olive.
ajoutez les poissons,mouillez avec 2 a 3 l d'eau, ajoutez le concentre de tomate et le safran,salez,poivrez.
laissez cuire environ une demi heure.

A LA MOULINETTE
passez le tout a la moulinette(poissons et legumes)

FINITION ET PRESENTATION
faire cuire les cocos à part daus l'eau froide pendant 30minutes(pour les cocos frais).
égouttez-les et garnissez-en le fond de la soupière avant de verser la soupe,coupez le parmesan en des que vous parsémerez dans la soupière.
faire blanchir les lardons puis faire revenir à la poêle et ajoutez les à la soupe.

VOILA IL Y A PLUS QU'A
AH!!! J'OUBLAIS LE PRINCIPAL :::: CETTE SOUPE DE POISSON S'ACCOMMODE TRES BIEN AVEC UN BEAUJOLAIS BLANC :M8: :M8:
:J10: :J10: GEGE59/44
http://gege625944.skyrock.com/


Il y a au monde deux catégories d'hommes!
A//ceux qui ont!
B//ceux qui n'ont pas!
a//les premiers se couchent.
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Re: SOUPE DE POISSON,, BOUILLON DE SAVEURS

Message par alainpaddy » 30 juin 2008, 13:33

Re Gégé ! :O1:
avec des recettes comme ça ! tu ne vas pas tarder à te réfugier à Monaco !! comme les grands cuistots §! :F10: :F10: :E2: :E2:
passionné d'Irlande ,et de pêche en surf principalement ,et de "shore fishing"!!!!

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momo 56
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Re: SOUPE DE POISSON,, BOUILLON DE SAVEURS

Message par momo 56 » 30 juin 2008, 19:07

Merci Gégé la cuistaude a l'air d'apprécier ta recette ce qui est de bon présage pour moi :N9: :N9: :N9:
je vous tiens au courant des que j'aurai goutté. :L3: :L3:
l'alcool est mon ennemi... fuir son ennemi c'est lâche

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Re: SOUPE DE POISSON,, BOUILLON DE SAVEURS

Message par jean michel cotentin » 1 juillet 2008, 21:12

elle à l'air super cette soupe, des que la temperature diminue, je teste :N9: et j'arrose avec ton petit blanc :M8:

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